Jean-Marc Brocard Chablis 2021

  País: França

Tipo: Branco Seco                                

 Cor: Amrelo Dourado

Teor Alcoólico: 12,5% 

Maturação: 4 meses em carvalho francês e americano 

Aroma: Intensidade média, com muita fruta cítrica (limão, lima) e fruta branca (maçã verde).

Região: Borgonha

Safra: 2021 

Uva: Chardonnay

Temperatura: 14°C - 16°C                                        

Gustativo: Corpo médio, com acidez vibrante. O final é refrescante e deixa uma leve de raspas de limão.

Produtor: Jean-Marc Brocard

Harmonização:  Peixes assados, peixes grelhados e aves Assadas.

Jean Marc Brocard

Jean Marc Brocad nasceu e cresceu nas redondezas de Beaune e, ainda assim, não teve envolvimento com a produção vinícola até seu casamento, em 1971.

A família de sua mulher é de tradicionais produtores de uvas na região de Chablis e Brocard recebeu de presente do sogro um pequeno pedaço de terra com cerca de 1 hectare.

Começou a experimentar a partir daí e descobriu o quanto as diferenças de solo e localização poderiam influenciar nos vinhos, encantando-se com a diversidade de sutilezas que é possível obter na região.

Com o nascimento de seu primeiro filho, Julien, Jean-Marc plantou sua primeira videira na região de Préhy, uma cidadezinha de 140 habitantes a 7 km de Chablis e hoje é dono de mais de 100 hectares com as principais denominações da região.

Julién Brocard, atual CEO do domaine, vem gradualmente convertendo seus principais vinhedos à biodinâmica e, atualmente, seus vinhos são considerados entre os mais característicos da região.

O uso de madeira é extremamente restrito, para que não haja influência do carvalho sobre os vinhos e transpareça ao máximo possível o caráter do terroir.