Provavelmente você já viu fotos, vídeos ou presenciou pessoas agrupadas pisando uvas. Isso acontece em uma espécie de tanque chamada Lagar.
Durante séculos este foi o local utilizado por produtores para dar início ao processo de fermentação da uva.
Comumente construído de granito, com formato retangular ou quadrado, o lagar recebia as uvas, onde eram pisadas por um grupo de pessoas simulando uma marcha, cobrindo toda a área do lagar, com o objetivo de espremer os bagos de uvas mas sem esmagar os caroços.
Hoje substituído por máquinas modernas que realizam este trabalho eficazmente, a pisa da uva em lagares se tornou mais uma tração turística para os visitantes em época de vindima.
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