Alba de Domus Chileno 2015

País: Chile

Tipo: Tinto Seco                                

 Cor: Rubi  brilhante

Teor Alcóolico: 14,9% 

Maturação: 12 meses  

Aroma: Com notas terrosas, frutas muito maduras e o leve mentolado típico da região do Maipo.

Região: Maipo

Safra: 2018 

Uva: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 2% Merlot

Temperatura: 16°C - 18°C                                        

Gustativo: Corpo médio, taninos firmes, acidez viva. Sabor da fruta intenso, notas mentoladas no final longo

Produtor:  Clos Quebrada de Macul

Harmonização: A intensidade e a estrutura de Domus Aurea pedem pratos também estruturados e elaborados. Costeletas de cordeiro sob ervas finas ao forno pode ser ideal, especialmente para um Domus com alguns anos de adega.

Clos Quebrada de Macul

Clos Quebrada De Macul é um único vinhedo familiar de encosta plantado para cabernet sauvignon em 1970, quando era inédito no Chile plantar em locais de encosta mais difíceis de cultivar e de menor rendimento. As vinhas plantadas são 80% Cabernet Sauvignon e uma mistura de 20% de Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.

A partir de 1996, em associação com um renomado enólogo da região, deram início à produção própria, criando um dos mais importantes e famosos vinhos chilenos: Domus Aurea.

Seus vinhos tomaram um novo rumo nos primeiros anos da década de 2000 com a chegada do consultor Patrick Valette e do enólogo Jean-Pascal Lacaze, franceses radicados no Chile que influenciaram em muito o seu estilo.

Os dois enólogos são bordaleses e com ampla experiência com as variedades de Bordeaux, que compõem os vinhedos do Clos Quebrada de Macul: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.