Os vinhos podem apresentar defeitos originados da qualidade da uva, há um ditado no mundo dos vitivinicultores "podemos até fazer um vinho ruim com uvas boas, mas jamais um bom vinho com uvas ruins".
Problemas na hora da elaboração, podem acontecer acidentes imprevistos que acabam interferindo no resultado.
Problemas com a conservação e com a rolha. Entre os defeitos mais frequentes, esta a oxidação em vinhos brancos, a acidez voláil, principalmente em tintos, que em casos extremos podem apresentar cheiro de ovo deteriorado e produtos sulfurados, causado por substâncias a base de enxofre, e o herbáceo, devido a taninos de má qualidade e uvas vedes.
O gosto de rolha, em geral, causado pelo tricoloroanisol, lembra cheiro de papelão molhado.
Agora que você conheceu alguns dos defeitos que o vinho pode ter, saberá identificar quando estiver diante de uma garrafa que apresente tais caractéristicas.
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