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Cortes de Cima

Cortes de Cima Syrah Tinto 750ml

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Vinho Chaminé Rosé - Cortes de Cima

País  Portugal

Tipo: Tinto Seco                                 

 Cor: Violáceo

Teor Alcóolico: 13,5%   

Maturação: Breve estágio em barricas em cubas

Aroma: Aroma de groselha vermelha e framboesa, com notas de mentol e anis

Região: Alentejo

Safra:  2020

Uva:  Syrah

Temperatura: 14°C - 16°C                                        

Gustativo:  Na boca, apresenta frutos densos muito bem integrados, com taninos de carvalho e um fim de prova persistente e longo.

Produtor: Cortes de Cima

 Harmonização: Vinho ideal para carnes vermelhas, massas, pernil, pizza, queijos.

Cortes de Cima

Sem dúvida, um produtor diferente no Alentejo. Cortes de Cima é uma propriedade familiar localizada a oito quilômetros da Vidigueira. Hans Kristian Jorgensen nasceu na Dinamarca, morou na Malásia, sua esposa Carrie é californiana e residem nesta propriedade agrícola desde 1988.

A área demarcada da Vidigueira é tradicionalmente produtora de castas brancas. Antes de iniciar a plantação das vinhas em 1988, Hans e Carrie consultaram a Universidade de Davis nos EUA. O seu famoso Departamento de Enologia os aconselhou, contudo, em função do clima, a plantar apenas castas tintas.

Vinho Chaminé Rosé - Cortes de Cima

A maior aposta foi a casta portuguesa Aragonez, seguida pela internacional Syrah. Tem também pequenas quantidades de outras castas portuguesas, como Trincadeira, Touriga Nacional e Castelão, assim como um pouco de Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.

O Dr. Richard Smart, conhecido consultor australiano de viticultura, foi contratado e implantou o seu sistema de capota elevada de trepadeira, que permite uma circulação extra de ar, o que evita o desenvolvimento de fungos, aumenta a exposição ao sol das videiras, dando uma maior concentração de cor, aroma e sabor às uvas.

Vinho Chaminé Rosé - Cortes de Cima

Nos primeiros anos de produção, as uvas foram vendidas a terceiros. Em 1996 decidiram produzir o seu próprio vinho e construíram uma adega no meio das vinhas.

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